सुक्रालोज़ के जैविक लक्षण

सुक्रालोज़ को मानव शरीर द्वारा चयापचय या अवशोषित नहीं किया जाता है, और इसमें शून्य कैलोरी होती है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श स्वीटनर विकल्प बनाती है। 1998 में एफडीए द्वारा अनुमोदित, इसे सभी खाद्य पदार्थों में एक सार्वभौमिक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए स्वीकार्य हो जाता है। इसके अलावा, कैरोजेनिक बैक्टीरिया द्वारा सुक्रालोज़ का उपयोग नहीं किया जाता है, जिससे मौखिक गुहा में एसिड उत्पादन कम हो जाता है और दांतों की सतहों पर स्ट्रेप्टोकोकल कोशिकाओं का आसंजन कम हो जाता है, जिससे दांतों की सड़न को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि सुक्रालोज़ मानव स्तर से सैकड़ों गुना अधिक मात्रा में भी लंबे समय तक सेवन के लिए सुरक्षित है। सामान्य मानव स्वयंसेवकों पर दीर्घकालिक प्रयोगों से पता चला है कि सुक्रालोज़ मानव स्वास्थ्य को अपरिवर्तनीय नुकसान नहीं पहुंचाता है। दीर्घकालिक सुरक्षा प्रमाणन परीक्षण के बाद, यूएस एफडीए ने इसे जीआरएएस (आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त) एडिटिव के रूप में पुष्टि की है।