अब हम सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न पर आते हैं: क्या ज़ैंथन गम हमारे स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुँचाता है? आइए वैज्ञानिकों के शोध के नतीजों पर नजर डालें।
वैज्ञानिकों का कहना है कि यह सुरक्षित है: अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के आंकड़ों के अनुसार, ज़ैंथन गम का मध्यम उपयोग सुरक्षित है; इसे "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" (जीआरएएस) खाद्य योज्य माना जाता है। इसलिए, वर्तमान शोध के आधार पर, ज़ैंथन गम हमारे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
हालाँकि, आत्मसंतुष्ट न हों!: जबकि ज़ैंथन गम सामान्य परिस्थितियों में सुरक्षित है, अत्यधिक सेवन से असुविधा हो सकती है, जैसे पेट खराब होना या पाचन समस्याएं। इसलिए, भोजन चुनते समय कृपया संयम का ध्यान रखें!
